台湾的“奶盖茶”跟奶茶的牛奶与茶的融合不同，奶盖茶是分层的，上盖都会有一层将近2CM厚的奶盖，下面一层为茶。
饮用三步骤
1.先吸一口最底层的绿茶，可以喝到最原味的茶香；
2.打开上盖直接饮用，让绿茶透过奶泡进入口中，奶香混合着茶香，又是另一番滋味；
3.直接将奶泡与绿茶搅拌混合，入口呈现咸中带甜的独特滋味。
用料
红茶：2勺 （也可使用2个茶包） ? ?糖：适量 ? ?水：300ml ? ?鲜奶油：100ml ?（建议使用动物性奶油） ? ?盐：半茶匙
做法
1.鲜奶油加少量盐，打成细密的泡沫。
2.将红茶煮到茶色较浓，建议使用热水壶，方便红茶到处。
3.加入一勺左右糖。
4.将红茶倒入杯中（留出倒入奶泡的空间），缓慢倒入打好的奶泡。